媽媽菜館六花のお米は「滋賀県環境こだわり米」の中でも厳選された「近江米特Aランク」を使用しています。

• 毎日食べるものだから安心・安全にこだわり厳選したお米を探しました。
• 産地と品種を厳選し選んだのが滋賀県の豊かな自然に育まれた美味しいお米です。
• 滋賀県は近畿の米処と呼ばれています。その理由は澄んだ水・肥沃な土壌を使い、日本一の琵琶湖の環境保全に配慮しながら環境にも優しい安心・安全おいしい「滋賀県環境こだわり米」農法の推進にに取り組んでいます。
• 媽媽彩館六花では「滋賀県環境こだわり米」の中で厳選された「近江米特Aランク」のキヌヒカリを使用しています。キヌヒカリははコシヒカリの米の粘りと歯ごたえを受け継ぎ炊き上がりは絹の様に美しいつやがあるのが特徴です。

• 滋賀県では琵琶湖をはじめとした自然環境の保全に配慮した「環境こだわり農業」による農法を推進しています。
• この農法は、約400万年の歴史を持ち約600種の動物、約500種の植物が生息する世界有数の古代湖「琵琶湖」の 環境を保全し、下流域である京阪神地区約1,450万人の生活と産業を支えるために、2001年に滋賀県の農業施策 として始めました。この農業施策は全国先駆け的な取り組みでした。

この農法の認定作物となるための基準は以下の４項目です
1.化学合成農薬の使用量を半分以下（延べ7成分以下）
2.科学肥料（窒素成分）を通常使用量の半分以下（4㎏/10a）
3.泥水をながさいなど琵琶湖をはじめ環境優しい技術で栽培する
4.どのように栽培されたか記録する

環境こだわり米生産者

上柳　文雄 　Ueyanagi Fumio